教你做炸羊尾

炸羊尾是清真菜系中的一种甜菜类。它用料考究，特色突出。

用料：花生油2斤、面粉半两、豆沙馅半斤、青梅1两、白糖3两、鸡蛋8个、山楂糕3两、淀粉3两

做法：把鸡蛋打开取蛋清，加入淀粉、面粉，并搅成雪花膏状。将豆馅做成10个团，并逐个蘸上蛋糊用旺火炸，呈焦黄状时捞出(切忌炸糊)，控油后放入大盘，洒上白糖、青梅丝、山楂糕片即可食用。此菜味道清爽色泽亮丽，尤其适宜节庆食用。(梁月)(责编：增林)