教你做竹筒饭
将刚砍下的竹子截成一节节的，留上端开口。把淘洗干净的大米装进竹筒，按比例掺入水，再用竹叶塞紧口，放到火上烧烤。烤熟后，将竹筒剖开即可食用，吃时有一股浓郁的清香味。最有名的是香竹米饭，用细长的香竹筒做锅，配上火炭烘烤，烧出的饭呈清绿色，吃着特香。傣家人也喜欢用比香竹粗一点的竹子，砍成一节节的，削去青皮，装入米、水，用竹叶塞紧口，成批量地放入大锅内煮。用水煮出的竹筒饭与用火烤出的竹筒饭一样芳香扑鼻。景颇族则喜用竹筒烧菜：把肉类、鱼、禽切成块或剁碎，拌上佐料、盐巴，装进现砍的大竹筒里，再用叶子塞紧口，放到大火上不断翻转着烧烤，直到竹子烧焦。剖开竹筒，香味四溢，食时肉质软而不烂，味道鲜美独特。还可以用大竹筒烧汤。布朗族喜欢用竹筒烤茶，喝着有股翠竹的清香味。