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与城市共成长的民族大家庭——上海耶里夏丽实业有限公司侧记
文/本刊通讯员 2018-08-20 02:21

  “耶里夏丽”是维吾尔语“地球”的意思,在拥有1100多名职工的上海耶里夏丽实业有限公司,大家都自称“耶里夏丽人”(地球人),互称“阿达西”(兄弟),他们中有维吾尔、哈萨克、蒙古、回、东乡等20个少数民族的同胞。


  经过近20年发展,目前耶里夏丽餐厅已扩大到上海直营门店15家、苏州1家,曾被评为首批上海市民族团结进步教育基地、全国民族团进步创建示范企业。


  公司创始人杨剑是耶里夏丽大家庭中的“主心骨”和“大哥哥”。在瓜果飘香、炫丽多姿的新疆长大,大融合的经营理念被他贯彻到了“耶里夏丽人”的方方面面。大家庭的成员既有全国各地的,还有从土耳其、乌兹别克斯坦等国家来的。


  在文化多元且有着“国际范”的耶里夏丽,企业文化倡导员工之间要彼此磨合、包容。杨剑总结说:“一家成功的餐厅,其卖点一定是把握了菜品的文化内涵。新疆文化最显著的特点就是多元化,所以耶里夏丽从一开始就定位为多元化的企业。而多元化的核心莫若‘尊重’二字——尊重差异,和谐共处。”


  不同民族、不同地域、不同国籍的人在一起工作、生活,相互尊重至关重要。为把员工们凝聚起来,企业内部设置了一套完整的培训体系。比如,在饮食保障、宿舍标准、工作机遇等方面尽量做到公平,强调标准化。


  近年来,在上海市徐汇区民族联合会的支持下,成立了区少数民族联耶里夏丽分会,建立了13个民族事务管理小组,有29名民族事务联络员。企业内部还有一个专门的职位叫民族事务主管。杨剑说:“耶里夏丽有三条底线:食品安全、清真必清、民族团结。这三条不管哪一条出问题都是大问题,所以绝对不能含糊。”


  耶里夏丽制定了少数民族员工成长成才培养计划。几年来,共有93名少数民族员工成长为企业管理骨干,当上部门经理、店长、厨师长。来自新疆喀什的维吾尔族小伙克里木离开耶里夏丽回到老家创业开餐厅,不仅自己致富,还带动了当地群众就业。


  2015年,耶里夏丽受米兰世博局邀请,参与世博会“新丝绸之路文化全球巡礼活动”。当年7月26日晚,意大利国家馆迎来丝路沿线各国的来宾。由耶里夏丽主办的“舌尖上的丝绸之路——中国民族美食文化节”在此上演,米兰世博会50余个国家馆代表及意大利各大餐饮企业嘉宾应邀出席,十几位意大利模特走上T台展示了中国维吾尔、蒙古、藏、白、傣等十几个少数民族的传统服饰。8 月10 日,在米兰世博会组委会及中国馆的支持推动下,“世博妈妈”努兰女士代表哈萨克斯坦国家馆邀请中国馆合办了米兰世博会“中哈国家美食文化周”。耶里夏丽作为中方代表,与哈萨克斯坦驻馆餐厅联袂为食客献上了一顿富有清真饮食文化特色的美味佳肴。以美食会友,更多的各国友人对中国通过共建“一带一路”从而促进各民族共同团结进步、共同繁荣发展的成果有了认识。


  耶里夏丽这个民族大家庭在上海餐饮界显得独树一帜,其美誉渐渐传到内地,在西北五省也成了“知名品牌”。甘肃省临夏回族自治州政府在耶里夏丽设立就业人才培训基地,同时为餐厅输送了许多人才。凭借上海对口支援新疆的优势,耶里夏丽与喀什两所职业学校建立合作关系,255名少数民族学生先后得到就业培训。


  除了服务好企业内部多民族员工、努力为边疆民族地区提供培训就业岗位外,杨剑还抽出时间担任上海市“阳光育人”计划的导师。这是一项专门针对在沪贫困少数民族大学生的公益活动,其宗旨是帮助他们顺利完成学业,实现更好的人生发展。参与计划的大学生不但每人每年可以获得3000元助学金,更重要的是能获得产业导师的帮助和指导。


  兼通乌兹别克语和哈萨克语的维吾尔族小伙买吐如孜,毕业于上海交通大学农业与生物学院。杨剑在“阳光育人”计划中结识的这位新疆小伙,并成为他的导师。如今,买吐如孜在乌兹别克斯坦投资兴办纺织工业项目。


  蒙古族的格日末玛同样从“阳光育人”计划中走来。毕业于上海理工大学电子信息工程专业的她,加入到耶里夏丽民族大家庭从事公共事务方面的工作。从中学到大学毕业,格日末玛一直享受着国家对边疆地区少数民族学生的教育优惠政策,因而她深知民族团结的重要性,也一直对国家的培养心怀感恩。


  一批又一批“耶里夏丽人”行动起来了!他们传递着杨剑的“火炬”:从我做起、从身边的小事做起,身体力行地传播“中华民族一家亲”正能量,让民族团结之花遍地开放。


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