奶业是农业现代化的标志性产业，也是横跨一二三产业的战略性行业。当前，我国奶业参与全球竞争的形势仍然很严峻，已经由传统的产品、品牌竞争转变为供应链、产业链乃至创新链的竞争。
尽管我国奶业发展水平持续上升，但乳精细化分离制备的产业还未完全建立，特别是乳的细分功能成分，如脂肪球膜蛋白、乳白蛋白、骨桥蛋白等关键原料，仍受国外技术制约。因此，加快突破关键原料制备的技术瓶颈，实现高价值功能乳原料的国产化，既能够全面提升牛奶的利用效率，还能有效延长产业链和乳制品的生命周期；既能真正以牛奶为核心打造生物健康产业链，更能助力建设稳定安全的产业链、供应链，维护国家食品安全。
在党中央和国务院的关心支持下，在内蒙古自治区党委、政府的指导帮助下，国家乳业技术创新中心（以下简称创新中心）和伊利集团的科研人员不断挑战、持续超越，自主研发的乳铁蛋白定向保护技术将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由10%提高到了90%以上，这一研究成果不仅填补了国内空白，还率先打破国外关键技术壁垒，实现了在乳铁蛋白制备技术方面的突破。为实现成果转化，研发出更富营养的产品，伊利自主设计生产设备，解决了乳铁蛋白工业化生产难题，在伊利现代智慧健康谷投资建设的奶酪智造标杆基地三期项目即将在今年建成投产。这将填补国内规模化生产原制奶酪的空白，解决部分原制奶酪、乳铁蛋白等依赖进口的问题，构建我国奶业从原奶到深加工产品的完整生产链。
此外，我们研发出的脱盐乳清蛋白制备技术，也打破了国外的技术垄断，为维护婴幼儿配方奶粉供应链安全提供了坚实支撑。我们研发的适宜中国人体质的益生菌菌种，已通过产业化应用，将逐步打破进口菌种垄断的市场格局。
奶业关系国家经济、民生福祉。当前，正是中国奶业爬坡过坎、向高质量发展迈进的关键阶段，我们正通过科学创新不断释放、激活生产力，激发产业加速升级的新动能，助力我国奶业提升全球竞争力，为国民营养健康奠定坚实基础，为消费者提供更高品质的产品和服务。
为积极开展奶业科技创新，加快形成奶业新质生产力，推动行业高质量发展，我在今年全国两会上提出了“支持探索奶业创新前沿”的建议。奶产业链、供应链的安全稳定离不开科技创新的支撑，还有不少技术瓶颈亟待突破。目前，伊利创新中心正围绕全产业链进行创新链布局，各成员单位开展高水平协同创新，并逐步将研究成果转化为实际生产力。希望国家进一步重视奶业科技创新，聚焦奶牛育种、乳精深加工、中国特色奶基食品、环保包材等关键技术，为乳品装备研发设立重大科技专项，助推形成更多突破性成果，助力奶业高质量发展。
接下来，我要把全国两会精神带回行业一线，做好宣传贯彻落实，凝聚更多力量，带领团队持续创新，助力加快形成“奶业新质生产力”，不断把奶业高质量发展成果转化为各族群众的高品质生活，为全民健康赋能。
来源：《中国民族》杂志2025年第3期
文：王彩云
作者为全国人大代表，国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监
责编：张伟
流程制作：高宁（见习）
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